Salad of Java atau Gado-gado merupakan salah satu makanan khas asli surabaya yang sangat digemari dan sering diburu oleh banyak orang. Selain memiliki rasa yang bisa dibilang cukup lezat, Gado2 juga merupakan salah satu makanan yang sangat baik dikonsumsi, hal ini tak lain karena Gado- gado terdiri dari berbagai macam sayur – mayur. Seperti kacang panjang, selada, timun, tomat, kentang, touge, dan lain sebagainya belum lagi penambahan telur, tahu dan tempe. Dalam penyajiannya, gado- gado biasanya dengan cara menyusun berbagai macam sayuran kesebuah piring kemudian disiram dengan saus kacang dan ditambahkan emping diatasnya, karena bahan- bahannya yang terdiri dari berbagai macam sayuran inilah, maka tak heran jika gado-gado juga sering disebut sebagai Salad of Java.